A produção de leite de vacas na Bahia representa uma importante atividade econômica para milhares de agricultores familiares e produtores rurais distribuídos em diversas regiões do estado. O setor leiteiro baiano movimenta uma cadeia produtiva que vai desde o fornecimento de insumos e serviços veterinários até a industrialização e comercialização de derivados lácteos, gerando emprego e renda no meio rural. Regiões como o semiárido, com destaque para o Território do Sisal, Bacia do Jacuípe e Recôncavo Baiano, têm se consolidado como polos produtivos graças a investimentos em tecnologias de manejo, melhoramento genético e políticas públicas de apoio à agricultura familiar.
Apesar dos desafios climáticos, como longos períodos de estiagem, a pecuária leiteira na Bahia tem se adaptado por meio da utilização de forrageiras resistentes à seca, sistemas de manejo semi-intensivos e uso racional da água. Essas estratégias permitem manter a produtividade mesmo em condições adversas, contribuindo para a segurança alimentar das famílias produtoras e para o abastecimento local de leite e derivados. O incentivo à organização de cooperativas e associações tem sido fundamental para melhorar o poder de negociação dos pequenos produtores e ampliar o acesso a mercados institucionais, como o PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) e o PAA (Programa de Aquisição de Alimentos).
Do ponto de vista econômico, o leite é uma das principais fontes de renda em muitas comunidades rurais baianas. Sua produção diária, ainda que em pequena escala por unidade produtiva, garante fluxo de caixa constante e contribui para a permanência das famílias no campo. Além disso, a produção de leite tem forte potencial de agregação de valor com a transformação em queijos, iogurtes e manteigas artesanais, produtos que têm ganhado reconhecimento e mercado, inclusive no turismo rural e gastronômico. Portanto, fortalecer a cadeia leiteira na Bahia é uma estratégia relevante para o desenvolvimento rural sustentável, a redução da pobreza e o dinamismo das economias locais.
ZooVet em Pauta com Dr. Alessandro Machado | Ep. 38
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